TARTARE DI MANZO¹ 120G

AL CARRELLO CON CROSTONI CALDI DI PAN BRIOCHE

CRUDO DI PARMA 24 MESI

CON GNOCCO FRITTO

CARPACCIO DI MANZO¹

CON INSALATA BELGA CROCCANTE, PERLE AL BALSAMICO E ARANCIA CANDITA

TARTARE¹ DI MANZO 120G AL NATURALE

CON INSALATINA DI ASPARAGI VERDI CROCCANTI AL LIMONE, RAVANELLO FRESCO E TUORLO FRITTO

CARCIOFO ALLA GIUDIA, BACCALÀ MANTECATO

CON OLIO VERDE AL CARCIOFO

UOVO E ASPARAGI A MODO MIO

UOVO POCHÉ, CROSTINI DI PANE, ASPARAGI VERDI E SPUMA AL PARMIGIANO

¹ Prodotti sottoposti a procedura HACCP di abbattimento termico

* Prodotto surgelato all’origine

RISOTTO CON CREMA DI ASPARAGI VERDI

E PUNTE DI ASPARAGO CROCCANTI SALTATE (MIN X 2)

CAPPELLACCI¹ FATTI IN CASA

RIPIENI DI ANGUS, FOIE GRAS E POLVERE DI PROSCIUTTO, CON SPUMA AL MORLACCO

SPAGHETTONE FELICETTI AL BURRO AFFUMICATO

CON PANURE ALLE ERBE E BRESAOLA BLACK ANGUS DI NOSTRA PRODUZIONE

TAGLIATELLE FATTE IN CASA

CON RAGÙ ALLA BOLOGNESE E RICOTTA AFFUMICATA

⁠TAGLIOLINI FATTI IN CASA CON CREMA DI PISELLI

E CON VONGOLE, LIMONE E FONDUTA AL PECORINO

BLACK ANGUS¹ A MODO MIO

ARROSTO DI MANZO CON SCALOPPA DI FOIE GRAS SCOTTATA, SALSA AL PEPE VERDE E IL SUO FONDO RIDOTTO

FARAONA FARCITA CON ERBETTE DI CAMPO

CON CREMA DI PISELLI ED ERBA CIPOLLINA, NOCCIOLE E CAROTINA GLASSATA

TAGLIATA DI ANGUS

CON CARCIOFI SALTATI, PECORINO TOSCANO E FONDO DI MANZO

TAGLIATA DI MANZO ALLA BRACE

FILETTO DI MANZO ALLA BRACE GR 200

IL NOSTRO HAMBURGER DI MANZO¹ 200G

BUN ARTIGIANALE, PROVOLA, MAIONESE AROMATIZZATA CON PREZZEMOLO, BACON, INSALATA BELGA ALLA GRIGLIA E RUCOLA, SERVITO CON PATATINE FRITTE*

BLACK ANGUS BURGER

BUN ARTIGIANALE, CREMA DI ASPARAGI, TALEGGIO, MANZO SFILACCIATO A MANO, ASPARAGI ALLA GRIGLIA E BACON CROCCANTE

FIORENTINA DI POLLO ALLA BRACE CON PATATINE FRITTE

MOSCARDINI IN UMIDO ALLA BUSARA

SERVITI SU CROSTONE CALDO DI PANE AROMATIZZATO

VERDURE AI FERRI

(zucchine, melanzane, peperoni)

PATATE AL FORNO

VERDURE ALLA GRIGLIA

COSTE DI BIETA* RIPASSATE

INSALATA MISTA

(insalata verde, carote, pomodorini)

COSTATA DI GARRONESE

AZIENDA AGRICOLA FATTORIA ALLE ORIGINI, BOVOLENTA PD

COSTATA DI ANGUS BIO

AZIENDA AGRICOLA FATTORIA ALLE ORIGINI, BOVOLENTA

COSTATA PORTOGHESE 60 GG. DRY AGED

COSTATA SELEZIONE DELLO CHEF

PREZZO VARIABILE IN BASE AL TAGLIO DELLA SETTIMANA, CHIEDI AL NOSTRO STAFF PER DISPONIBILITÀ E PREZZO

FIORENTINE DI SCOTTONA MASURIE

POLONIA

FIORENTINA DI GARRONESE

AZIENDA AGRICOLA FATTORIA ALLE ORIGINI, BOVOLENTA PD

FIORENTINA DI ANGUS BIO

AZIENDA AGRICOLA FATTORIA ALLE ORIGINI, BOVOLENTA

FIORENTINA PORTOGHESE 60 GG. DRY AGED

FIORENTINA SELEZIONE DELLO CHEF

PREZZO VARIABILE IN BASE AL TAGLIO DELLA SETTIMANA, CHIEDI AL NOSTRO STAFF PER DISPONIBILITÀ E PREZZO

MARGHERITA DOP

pomodoro, mozzarella di bufala DOP, basilico

LA MARINARA A MODO MIO

pomodoro, aglio, origano, basilico, acciughe del Cantabrico, olive taggiasche

NONNA AL VERDE

mozzarella, crema di pistacchio, mortadella, stracciatella, granella di pistacchio

COTTO E FUNGHI

pomodoro, mozzarella, cotto alla brace e affumicato di nostra produzione, funghi champignon, origano

CONTADINA

mozzarella, salsiccia, patate al forno e rosmarino

PARTENOPEA

mozzarella, friarielli, salsiccia e pecorino

ROSSO DI CALABRIA

pomodoro, mozzarella, nduja, spianata calabra e fili di peperoncino

ESTIVA

pomodoro, stracciatella, pomodorini confit e basilico

VERDURA

pomodoro, fior di latte, melanzane, zucchine e peperoni grigliati

MEDITERRANEA

pomodoro, tonno sott’olio, cipolla caramellata, olive, fiori di cappero, basilico

VIENNESE

pomodoro, mozzarella, würstel

TIRAMISU’

SCOMPOSTO AL CARAMELLO

MILLEFOGLIE CON CREMA DIPLOMATICA E FRUTTI DI BOSCO

TORTINO AL CIOCCOLATO DAL CUORE MORBIDO

CON GELATO ALLA NOCCIOLA E GRANELLA DI NOCCIOLE

SORBETTO* AL MANDARINO,

POLVERE DI BERGAMOTTO E GIN MARE

CREMA CATALANA AL PANDOLCE

ANANAS FRESCO

CON CROCCANTE ALLE MANDORLE E GELATO* FIOR DI LATTE

RAFFO

SAINT BENOIT AMBRÉEE