Tartarina di puledro, aria di grana padano dop, maionese al rosmarino, fiori di nasturzio
Crema di piselli wasabi con crema di cappuccio viola, carota baby, broccolo, edamame, su cestino brisè
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Tortino di salagna con ragu’ di cavallo a coltello profumato al timo su fonduta di dobbiaco dop
Risotto alle ortiche, pluma cotta a bassa temperatura e miele tarassaco
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Coscetta di coniglio alla cacciatora, polenta taragna con crostone ai carboni attivi
Contorni di stagione
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Colomba Pasquale di Nonna Pina con crema al mascarpone
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Dalla cantina: Rosso Colli Euganei Doc, Soave Doc.
Acqua, caffè, esclusi amari
€ 60,00 a persona
