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Menu di Pasqua 2024

Menu di Pasqua

MENÙ PASQUALE

 

“Bosco Primaverile”
Aspic di verdure, finto muschio di pan di spugna al prezzemolo e gel di cipolla rossa di tropea in agrodolce

Cestino di pasta fillo ai carciofi e salsiccia su fonduta di fiore sardo

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Plin al caprin, acqua di pomodoro aromatizzata al basilico e terra di olive taggiasche

Risotto alla gallina sfilacciata, demi-glace al miele, perlage di melanzana

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Sorbetto analcolico alla pina colada

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Cubo di scamone di manzo in doppia panatura alle erbe fini con millefoglie di patate profumate alla menta

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Colomba con Crema al Mascarpone

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Dalla Cantina vini scelti dai nostri Sommelier

Acqua, caffè

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€ 70,00 a persona