MENÙ PASQUALE
“Bosco Primaverile”
Aspic di verdure, finto muschio di pan di spugna al prezzemolo e gel di cipolla rossa di tropea in agrodolce
Cestino di pasta fillo ai carciofi e salsiccia su fonduta di fiore sardo
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Plin al caprin, acqua di pomodoro aromatizzata al basilico e terra di olive taggiasche
Risotto alla gallina sfilacciata, demi-glace al miele, perlage di melanzana
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Sorbetto analcolico alla pina colada
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Cubo di scamone di manzo in doppia panatura alle erbe fini con millefoglie di patate profumate alla menta
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Colomba con Crema al Mascarpone
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Dalla Cantina vini scelti dai nostri Sommelier
Acqua, caffè
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€ 70,00 a persona